近場に「福満園監修」の店ができた（なんでも、福満園にいたひとがつくった店らしい）、というので期待して行ったのですが… メニュー写真にはちゃんと唐辛子もたくさん写っていて、説明文も辣子鶏のものとして間違っていません。「当店のものは日本人にもた…

舞台モブサイコ二部の千秋楽の後、ゲリラ豪雨のために建物内で食事しようと入った店。グランドメニューにそれらしきものはなかったのですが、「480円均一メニュー」のほうにありました。時々あるパターン。 他のメニューの感じからあまり期待していなかった…

原宿と半蔵門に構えるお店。某朗読会にさきだった腹ごしらえをかねて入りました。メニューには「辣子鶏」とあるし、そちらの写真の結構それっぽいのだけれど、でてきたものは軽やかすぎて。花椒は入っていないタイプだし、唐辛子も申し訳程度にしか入ってい…

前回辣子鶏を試した時にメニューで気になっていたものを頼んで見ました。素揚げの朝天、ニンニクの芽やピーナツとあっさり味の鳥が山盛りで、スパイスというよりもおつまみ感覚。香ばしくて食べやすい一品でした。そんなに辛くはなかったな。 この店、来るた…

メニュー表記は「鶏肉と四川唐辛子の煎り炒め」。「四川唐辛子」といいつつも、見ての通り普通の唐辛子です。花椒はなし。鶏肉は小さめに処理してあって、かりっと揚がっています。ちょっと、あまり似たパターンをみない感じ。一緒に炒めてある野菜が、玉ね…

中華街のお店には以前行ったことがある京華楼。横浜駅の北口にもできていたので行ってきました。北口すぐそばのビルの三階。同じビルには火鍋の小肥羊も入っています。メニューをみても中華街店同様にちゃんとした四川のお店。辣子鶏は、大量の唐辛子と花椒…

中華街の重慶飯店はいわずと知れた四川料理の有名店です。その系列のお店。 九龍びととしても「重慶」の文字には惹かれるものがあったりなかったり。 ただ、桜木町は定番のご飯どころが何箇所もあるためになかなか来る機会がありませんでした。 で、でてきた…

長い間そばを通りつつ気になっていたお店です。餃子が売り、という感じだしネットでみていても辣子鶏があるかどうかわからなかったので先延ばしになっていました。 で、入ってみたら辣子鶏丁という名前でメニューに発見。日本語名は「四川風唐揚げ」となって…

上大岡の紹興は、以前からなんとなく気になっていた店。ネットで「四川風」という表現があったので行ってみました。 テーブルと座敷で結構奥行きがあり、地元の宴会等でつかわれている感じ。390円の小皿などもふくめてCPは結構高そう。 メニューを見た感じで…

最近いくつかみつけた四川のお店の一つ。花椒もたっぷりで味付けもしっかりしていてます。面白いのは、香菜が上にのってくるところ。これ、あんまりないパターンだと思う。お店のネームカードによると「本場四川料理 麻婆豆腐専門店」とあるし、隣に座ったお…

以前から気になっていた店なのだけれど、どうみても中華じゃないよね、という。 店員にきいたら、やっぱり結婚式の二次会とかを念頭においているらしい。 辣子鶏は花椒なし、普通の鳥の唐揚げタイプです。 まあ、可もなく不可もなく。 言えばスパイスの追加…

横浜中華街で修行した料理人さんの店だそうで、今年が開店4周年。 #人数限定でコースメニュー半額のキャンペーンあるみたい。 みたまんま、典型的な「丁」です。味付けもめりはりがきいていておいしいです。 ポイントは野菜の中にクワイがはいっていること。…

ROMUに126CKを受け取りに行った際に、ひさしぶりに重慶府によることができる曜日・時間であることに気がつきました。 ここ、日曜祝日が休みなのでなかなかこれない。 ちなみに前回のエントリーはというと、2007年10月。丸三年。もうそんなにたつのか… なんか…

ルイーズのショッビングモールの近く。 先の店よりもまともな中華でした。メニューにちゃんと「辣子鶏」と書いてあるし。 英語名は"Diced Chicken with Hot Source"。 とはいえ、どうみても「丁」ですね。 ビリ辛弱、という感じ。 炒め物としては野菜たっぶ…

えーと、メニューみて「それっぽい」ものを探してみた訳です。 で、見つかったのがこれ。 なんのことはない、「ぐりーんぺっぱー」はピーマンでした。まあそうだよね。 やっばりヨーロッパには「辛い食べ物」はほとんどないからなあ… 普通の炒め物です。 ろ…

鶏肉は骨付きのぶつぎり。 唐辛子はみてのとおり、というか名前のとおり朝天をたっぷり。 あとはネギが少々、花椒はなし、のパターン。 ちょっと味が単調かもしれません。

日本語メニュー上では「鶏肉の唐揚げ唐辛子炒め」です。 鶏肉は甘辛く下味がついており、大量の花椒、にんにくのかたまり、ニラ、ショウガとともに唐辛子に埋もれています。 唐辛子といっしょにかぢることで辛さを実現するタイプの味付けですが、花椒の大量…

伊勢佐木町 新生ー養成軒、ということで、いまなら一律10%Offということでした。 これまたグランドメニューにない「ピーメニュー」の一つ。 #この店も以前前を通りかかった際にグランドメニューに鶏がないので視野からはずれていました。 このメニュー、漢字…

お店自体は何回も前を通っていて知っていたし、店の前においてあるグランドメニューで「ない」ことを確認したので入らなかったお店。 それがネットの検索でひっかかったので行ってみたら、グランドメニューにはさみこむ追加メニューにありました。 こういう…

えーと、景徳鎮の隣です。 ネットでメニュー見たときにみつけたのでいってきました。 お店でメニュー確認したら横に「宮保鶏丁」… 最近、このパターン多いなあ。 味付けもよいし、なにより唐辛子の炒め方が絶妙で噛むとえもいわれぬ良い香りがします。 青島…

陳麻家系列のお店です。 ネットでみたメニューで行ってみました。 行ってみたら「宮保鶏丁」でした… ただ、こちらのお店、食材が凝っていておしゃれです。味付けも妥協無くしっかりしていて美味。 惜しむらくは「土筆とせりの牛肉炒め」をたべそこなったこと…

・ありゃ… このまえRomuの帰りに見つけて寄ったばかり。織田作之助も泣いているよ… フランチャイズのほうでインデアンカレー自体は残ればいいけどなあ。 いや、ミナミの本店いけばいいのか。 >「せんば自由軒」の元経営会社 株式会社自由軒 自己破産申請へ …

横浜駅の近く。 メニュー構成はどちらかというと普通の中華料理屋さんです。 タイトルには「中国家庭料理」とあります。 鶏は小さく切った鶏肉と比較的たくさんの花椒、唐辛子、ニンニク。 唐辛子も小さくきってあってそんなに辛くないので匙ですくってなに…

中華街、横浜大世界の少し裏手。「中国小皿料理」と大きなテーマです。（大きいのか小さいのか…） 開店一周年とか。 一皿が小振りな「小皿」で一般的な中華にみえるのですが、よくよく眼をこらすと水煮牛肉やラムのクミン炒めや押し豆腐などが隠れています。…

夕方五時からなのでなかなかタイミング的にいけなかったお店です。 土偶見たついでによって見ました。不忍池裏の仲町通り沿いのちょっとごちゃごちゃしたところにあるビルの6F。 もしかして6Fにあるから「六會館」なのか？ (上海店は2Fらしいから違うか…） …

日本語メニューでは「カリカリ鶏肉の唐辛子炒め」となっています。 このお店、関内有隣堂のすぐ裏で、昨年の秋にリニューアル。以前も「四川料理」の看板はあったのですが メニューに辣子鶏的なものがみあたらなかったので立ち寄ったことはありませんでした…

何度も前を通りながらいままで寄っていなかった新宿西口店。 土門拳のリプリントを見に行きがてらお昼をここでいただきました。 建物4Fの店内は思っていたよりも広く、ゆったりしています。 鶏については、注文時に「できるだけ辛く」と指定。 基本的にはい…

建てかえたお店です。 新しくなってかわったところ。 ・1Fの広々とした店内はパーティションされ、個室的に使える空間が三カ所できました。客の収容数は減ったかもしれないけれど、 これで前回のようなうるさくて鬱陶しい集団をある程度隔離できると考えれば…

媽妃廟の真ん前に出来たお店。 「丁」というのは、ししとう、ひめたけ、ねぎ、ふくろたけ等がいっしょになっているからでしょうか。 鶏はからりとしているし、花椒も良質のものがたくさん。 皿の底には辛みのついた油が大量に。 味を濃くしたければ油にから…

なかなかのお店です。 鶏は骨なしですがひとかけらひとかけら丁寧にごまでくるんであげてあります。 鶏自体は辛くないので最初は「？」だったけれど、まず周囲の唐辛子がほどよくあがっていてじんわり辛い。 そして、一緒に炒めてある花椒のかたまり（大量に…